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完善茶产业链要建立“四大体系”

发布日期:2016-06-15 16:53:50 来源:《安化黑茶》杂志 2015年第6期 浏览次数:
摘要: 丝绸之路经济带和21世纪海上丝绸之路(简称一带一路)是我国主动应对全球形势深刻变化,统筹国内国际两个大局做出的重大战略决策,积极融入一带一路经济建设,对中国茶产业意义重大。陕西省文化产业研究会茶 ...

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    “丝绸之路经济带”和“21世纪海上丝绸之路”(简称“一带一路”)是我国主动应对全球形势深刻变化,统筹国内国际两个大局做出的重大战略决策,积极融入“一带一路”经济建设,对中国茶产业意义重大。陕西省文化产业研究会茶专业委员会主任姜懿秦提出,以提供满足国内外消费者生活模式需要的满足品为宗旨,建立统一的科学完善的产业链体系很有必要。本刊综合有关内容,供读者参考。
 

一、建立保持茶的物性特征的科学生产体系


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    必须抱着实事求是的科学态度,按照经济发展新常态模式的要求,正视中国茶产业的优势与缺陷同时存在的现实,充分保持和发挥优势,改善缺陷和不足,是国内茶产业在“一带一路”建设中的基本任务。
 
    首先从生产角度讲,中国茶叶种植面积占世界茶叶种植面积的60%,这是巨大的优势。但是中国茶叶产区大部分在山区,社会结构、经济状况及自然环境造成茶产业是典型的小生产。区域内激烈的无序化竞争,管理体系的不科学,自律性行业规范的缺失,生产技术的非标准和随意性,种植管理的粗放化,导致中国的茶叶产业存在较多的问题。
 
    20世纪80年代初之前,中国茶叶生产基本上保持了茶的有机化和生态化,但是此后生产环节的不科学性,使相当一部分茶叶化肥、农药残留超标,破坏了茶叶有益的物性特征,成为从20世纪80年代末90年代初以来造成中国茶叶出口低迷的首要原因。
 
    其次,茶叶定性定位不是建立在保持茶叶物性的基础上,而是充斥了大量人为编造的荒诞故事,客观上体现了茶产业的不科学或伪科学性,反映了生产者科学意识的薄弱或缺失。
 
    最后,茶叶商品包装计量的以少充多,质量的以次充好,都是茶叶界难以否定的客观现象。
 
    茶叶种植面积世界第一,但是符合现代标准要求的高品质、高清洁化,且指标稳定的茶园非常少,能满足长期成批量大宗茶叶出口标准的大规模、大产量的茶园基地更少。所以按照以人为本的宗旨,以保证茶有益健康的物性为依据建立从茶园栽培到加工的科学生产体系,是茶产业融入“一带一路”经济建设的物质生产基础。
 

二、建立完善的专业技术服务体系


    国内茶行业对茶的专业服务体系认识还比较薄弱,率意践行,使专业服务体系处于混乱或者混沌状态。尊重专业、尊重科学的观念尚未普遍树立。
 
    在茶的职业能力建设方面,国家制定并颁布了茶的职业标准。标准是制度建设的重要组成部分,同时体现社会主义道德和先进文化要求,满足茶产业发展的科学技术要求。但是标准的贯彻产生了偏差。一是部分业内人士,并没有认真了解、研究和遵守标准,而是按照自己的需求另搞一套,转移或抽空了茶的职业标准内涵,掺杂了非职业的,甚至是不健康内容,使茶的职业能力建设掺杂了伪科学成分。二是以追求利益为目的,没有培训资格资质的培训单位大量产生,使从业队伍培训的质量实际上达不到要求。
 
    新中国成立以来,茶的专业科学技术服务体系建设已经取得了巨大发展,教学和科研机构众多,在各产茶国中占有巨大优势。但是和产业结合度较低,产业界与科研机构的结合还没有达到自在自觉的程度。一些研究机构或科研人员关于茶在制作过程中生物化学反应变化结果对茶品质的影响成果,并没有被有效地运用在工艺中;还有关于不同的地域和用不同工艺生产的茶叶对身体保健的病理实验成果,没有被真正有目的地转化应用,实验数据库体系也没有真正建立。国家对茶园建设及茶叶加工扶持资金巨大,但用于科研和茶的实验数据体系建立的资金并不多。
 
    有目的地探索科学技术与产业有机结合的模式,建立完善的、与产业融为一体的茶叶科学技术服务体系,是夯实中国茶产业基础,使之站上世界高端的必由之路。

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三、建立科学有效的茶叶产业扶持体系


    近年来国家对茶产业扶持措施得力,投入资金大幅度增加,但是,政策和资金管理体系割裂现象严重,客观上鼓励了小生产,降低了扶持效果。需要理顺扶持管理体系,用创新思维统筹思考产业扶持机制,建立科学合理的、与投入产出要求相一致的、能够产生可持续发展效果的、有追溯机制的产业扶持体系及监察体系。

四、建立科学有效的茶产业数据统计体系


    茶叶产业数据统计体系不健全,全国到底有多少涉茶企业、涉茶从业人员、茶叶产业的真正产值、茶叶种植农户及人口等,都难以得到一个确切的数据,无法进行实际的产业状况分析。数据统计不健全,实际上是国家对茶的业态状况失控和产业体系管理不到位的具体反映。业态状况失控和产业体系管理不到位,本质上反映了产业链体系不健全、不封闭的现状。
 
    临渊羡鱼,不如退而结网。夯实产业基础,建立科学的生产体系,是中国茶叶产业融入“一带一路”建设,打好长远的贸易基础的基本任务。也是在新的历史阶段中,坚持创新改革,建立茶产业新常态发展模式的基本任务,同时也是茶产业科学发展长远的思维方式。

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