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云台雾寒的野性之美

发布日期:2016-06-09 16:23:51 来源:《中国安化黑茶行业大家庭》 浏览次数:
摘要:境野——生态之美 在神奇的北纬28°,湖南中西部的雪峰山脉北端安化县境内,座落着一片方圆122 5平方公里的原始次森林——安化六步溪原始次森林。一条小溪蜿蜒于此间,曰鹿步溪。云台雾寒引以为豪的山崖水 ...

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境野——生态之美


    在神奇的北纬28°,湖南中西部的雪峰山脉北端安化县境内,座落着一片方圆122.5平方公里的原始次森林——安化六步溪原始次森林。一条小溪蜿蜒于此间,曰“鹿步溪”。云台雾寒引以为豪的“山崖水畔,不种自生”之野生茶林,便成片成片地散落在这溪畔,遍布整个六步溪原始次森林。

    这里平均海拔600-1000米,属亚热带季风气候,温暖湿润,日照少,极其适合茶树生长。以茶气卓著、香气浓郁著称的“云台大叶种”便世代孕育于此。

    林中生态完整,珍稀植被繁多,野生动物随意奔逐,茶树生长此间与世隔绝,吸云露风雾,纳山灵地气,自成一方天地。来此考察的   茶人茶客,无不称奇赞叹:世间还有这么原生态的茶园,分不清彼此的植被,看不见泥土的翻痕,蕨类丛生,生态完整,上天赐予我们原始的森林,又在这森林中保留着如此完整的茶园!此云台雾寒之幸,此世人之幸。

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茶区图
 

术野——工艺之美


    好茶,是需要顺应天时、地利、人和的。

    世人皆知云台出好茶,此乃地利。云台雾寒的原料产地——安化云台山区六步溪,地处北纬28度茶叶黄金种植地带,峰峦卓立,成于6亿年前的冰碛岩密集如麻,仿若世外桃源,山灵地气间蕴含自然野性。陆羽在其茶经中记载:“茶之上者生烂石”。这冰碛岩便是其所述之烂石。六步溪滋养了最顶级的原料,自然不能辜负了这一方山水。
云台雾寒三十余年制茶经验为雾寒茶品保驾护航,顺天时遵从   “一年只采一季茶”的古传法则,保证茶叶内含物质丰富,同时也给予了茶树从容的循环生长空间。

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大叶种

    更顶级的原料更需要顶级的工艺诠释:杀青、揉捻、渥堆、干燥,每一道制茶工序都忖度掌握,层层把关,用心细致专业,只为还原茶的本性,为世人奉上原生好茶。

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古树

味野——口感之美


    “宁可三日无粮,不可一日无茶”,黑茶被游牧民族奉为生命之饮。更多的时候,游牧民族需要的是黑茶的功效性来解牛羊肉之腻,现代科研人员对黑茶功能的研究中,证明了黑茶至少有九大养生功效:补充膳食营养;助消化、解油腻、顺肠胃;降脂、减肥、软化人体血管、预防心血管疾病;抗氧化、延缓衰老,延年益寿;抗癌、抗突变;改善糖类代谢,降血糖,防治糖尿病;杀菌、消炎;利尿解毒、降低烟酒毒害。除养生功效外,安化黑茶的保健效果更独特。安化黑茶特殊的制作工艺过程中会自然发酵生成“冠突散囊菌”(俗称金花)。这种安化黑茶独有的冠突散囊菌,富含18种氨基酸,数百种对人体有益的成分。

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峡谷

    安化黑茶由边销进入内销后,品茶人不但要求茶的保健功效,同时也要求黑茶之色、香、味兼具,因此,云台雾寒依托六步溪原始次森林优质生态环境孕育的云台大叶种原料,按传统古法加工,所得茶品饱含山野之气,橙红剔透的茶汤是返璞归真的野性,刚劲上扬的醇香是野性的力量,味厚而不腻,回味甜纯,唇齿之间满是清香本原的味道。

志野——梦想之美


    古人云,茶养生祛病,更行道养志。云台雾寒创始人龚爱强先生,生于茶山,自小在六步溪森林中与茶朝夕相伴,终年采茶、制茶、品茶,八十年代初期就拥有人生中的第一家茶厂——安化云台区第二茶厂,也就是云台雾寒的前身,自此饮遍山露,喝透雾霭,鲜与外界接触。他,活在茶的世界里。人生如此,尝过峰回路转,回首方悟,不忘初心,方得始终。祖传的工艺和痴茶之赤忱,让他在以茶富国爱民的道路上不断前行,热心公益,人如是,茶也是这样的至诚。三十多年的坚持,云台雾寒已发展成为拥有厂房面积1万余平米、荒山茶园5000余亩、产品规格60余种、全国专店100余家的中大型茶企,业内享誉盛名。

    有人说,喝过雾寒的水,便忘不了其清与冽。

    有人说,品过雾寒的茶,便忘不了其香与野。

    我说,茶,源于自然,应归于自然,方得其本味。
 
    野性是什么?

    野性是一种矢志不渝的品格,一种汲汲进取的格调,遇强则强,自我超越。

    野性是一种原心自然,是品味,是气质。

    野性是群山、日落、云海,是大地、森林、溪流,原始又自然天成。

    野性是单纯、定力、专心,心有默契,随性而顺势。

    野性之茶,便是这些宁静之开阔、自然之释放。

    每一泡云台雾寒野性黑茶,无不有着自己的独特气质。用上善之心品之,顿觉无拘无束,空灵如初心。

    茶有道,黑茶便有道;

    心有道,商便亦有道。

    雾寒之美,美在原生,美在野性,美在——心中之道。
 
    云台雾寒全国招商热线:400-0737-687

原载《中国安化黑茶行业大家庭》(中国广播影视出版社,2015.10,安化黑茶杂志社编著) 
 


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